东莞蛋糕学校分享淡奶油使用方法

  • [原  价] ¥5880元
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  • [开课时间] 2018/4/19
    [课程类别] 职业技能
  • [机构名称] 赛西维烘焙学校
  • [课程名称] 东莞蛋糕学校分享淡奶油使用方法
  • [学习对象] 16--65岁
  • [上课地点] 东莞市万江区赵屋村桃园雅居二楼
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东莞蛋糕学校分享淡奶油使用方法

淡奶油也叫稀奶油,在烘焙中经常用到,是可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在35%,淡奶油不但味道好,而且有很多的用途.我们在很多的食品里面都可以看到淡奶油的身影,在超市,淡奶油也是奶制品中的热销品.许多烘焙爱好者都喜欢自己动手制作烘焙食品,那么我们自己在家里烘焙时如何使用淡奶油呢?学蛋糕到东莞蛋糕学校 东莞蛋糕培训 东莞蛋糕职业培训

  淡奶油打发成固体状后就是用于蛋糕上面装饰的奶油了,相对于植物奶油更健康,因为没有加糖.打发的时候要加糖,用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些.淡奶油可以在做糕点中发挥很多作用,下面就来介绍几种常见的用法:

  1用小火煮淡奶油,然后加入柠檬汁,等结块后纳凉,就可以制作出简单的奶酪了.

  2打发的淡奶油混合糕点材料,还可以制作提拉米苏.

  3淡奶和红茶混合,制作出浓郁奶茶.

  4蔬菜汤混入淡奶和椰奶,做出奶香气息的菜汤.

  5自制冷饮中混入打发的奶油,再混入炼乳等.

  6打发的奶油中混入使用胶质,可使奶油更加容易成形,裱花做蛋糕就可以使用.

  部分蛋糕房及酒店用的奶油为植脂奶油.植脂奶油为淡奶油的替代品,主要是以氢化植物油来取代乳脂肪,成本低、保质期长、不含胆固醇、口感好.但含大量反式脂肪酸,另外氢化油对身体危害较大,可以被人体吸收,但无法被代谢出去.美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油.学蛋糕到东莞蛋糕学校 东莞蛋糕培训 东莞蛋糕职业培训

 

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